9月の紅茶レシピ『ぶどうと炭酸の紅茶ゼリー』

2023年09月05日

『ぶどうと炭酸の紅茶ゼリー』

秋の装いを感じる季節になりました。店先にもぶどうが並んでいますね。今月の紅茶レシピは、暑さが残る秋にぴったりな『ぶどうと炭酸の紅茶ゼリー』です。

■材料■
＜紅茶ゼリー＞
KSLマスカテルダージリン　ティースプーン3杯分
熱湯　550ml
砂糖　大さじ1杯
ゼラチン　5g

＜炭酸ぶどうゼリー＞
熱湯　10ml
炭酸水50ml
ゼラチン　1g
砂糖　小さじ1杯
ぶどう　適量

■手順■
①紅茶ゼリーを作るため、まずはホットティーを作ります。
②①に砂糖を加えよく溶かします。
③②にゼラチンを加えてよく溶かし、粗熱が取れたところでカップに注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
④ぶどうと炭酸のゼリーを作ります。熱湯に砂糖とゼラチンを加え混ぜます。
⑤④粗熱が取れたら炭酸とカットしたぶどうを加え、固まるまで冷やします。
⑥紅茶ゼリーにグラスに⑤を盛り付け、飾りのぶどうを添えて完成です。

■おすすめの茶葉は・・・？

今回は芳醇なぶどうに合わせるため、香りの高いこちらを選びました！

KSL（紅茶鑑定士リーフ）マスカテルダージリン
ダージリンセカンドフラッシュの時期に摘まれた小さな葉だけをブレンドした、甘い「マスカットのような」香りが特徴の紅茶です。ダージリンのクオリティーシーズンである「セカンドフラッシュ」に摘まれた茶葉は旨味、渋味、甘みのすべてを兼ね備えています。紅茶鑑定士の磨かれたブレンド力で出来上がったブレンドティーをぜひストレートでお楽しみください。

＼ぶどう×マスカットが贅沢な組み合わせ！／

Cold Brew Tea シャイニーマスカット
みずみずしいマスカットを感じられる一品に仕上げました。柔らかい口当たりのセイロン-ディンブラ紅茶をベースに、みずみずしくマスカットが香るフレーバードティー。ぶどうとマスカットで贅沢に楽しんで！

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