特別企画レシピ『神戸紅茶のクリームブリュレ』

2022年09月20日

今日はグループ会社のAKARENGA STEAK HOUSEの佐渡料理長ご考案の紅茶を使ったレシピ『神戸紅茶のクリームブリュレ』をご紹介させていただきます。

■目次■

・神戸紅茶のクリームブリュレ
・おすすめの茶葉
・AKARENGA STEAK HOUSE

■神戸紅茶のクリームブリュレ■

＜材料＞
A生クリーム脂肪分35% 400cc
A生クリーム脂肪分47% 50cc
A牛　　乳　　　　　 100cc
Aキーマン　21g
B卵黄　　　　120g
Bグラニュー糖　75g

＜手順＞
①Aを火にかけ沸騰直前まで温め、キーマンを入れて蒸らしておく。
②Bを白くもったりするまで混ぜ、２つを合わせて漉す。
③型に流し、120度の湯煎で焼き固める。
④冷やしてグラニュー糖を表面にふって、バーナーで香ばしくカラメリゼし、お好みでフルーツ等のせて盛り付けて完成です。

■おすすめの茶葉は・・・？■

おすすめの茶葉を紹介させていただきます。

KSL インペリアルキーマン
世界三大銘茶の一つ。甘くやわらかで蜂蜜の中に蘭の花を忍ばせたような香りで渋味の少ない味が特長です。渋味が少なく、茶の旨味もしっかりした非常に飲みやすい紅茶です。キーマン紅茶でしか味わえない甘みのある風味をストレートティーでお楽しみください。

ぜひプロの味をご家庭でお試しください！

■AKARENGA STEAK HOUSE■

AKARENGA STEAK HOUSE は、ハワイの老舗Hy’s steak houseの日本唯一の姉妹店。
大阪築港にある1923年に建てられた100年もの歴史ある赤レンガ倉庫をリモデルしたクラシックカーミュージアムの一角にあります。扉を開ければそこは1900年代前半にタイムスリップしたかのような空間が広がります。世界中から集められたこだわりのアンティークな調度品に囲まれた店内は映画のワンシーンを思わせる大人の隠れ家の様な雰囲気で、記念日やお祝い事、ご接待、ご褒美ディナーなど様々なシーンにご利用いただいております。
メインのお肉はUSDA最高ランクのプライムビーフを使用しており、４種の薪を使った独自の熾火焼(おきびやき)が自慢。唯一無二な空間で豪快で贅沢なステーキコースをお楽しみ頂けます。

AKARENGA STEAK HOUSE
住所　　　大阪市港区海岸通2-6-39
電話番号　06-6573-3100
定休日　　月曜日
HP　　　 https://www.akarengasteak.jp/index.html

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