７月の紅茶レシピ『トワイライトティー』
2021年07月06日
７月の紅茶レシピ
『トワイライトティー』
■目次■
◆トワイライトティーのレシピ◆
材料（ティーカップ２杯分）：
＜アイスティー＞
・アールグレイ １ティーバッグ
・熱湯75ml
・グラニュー糖 8ｇ
・氷
＜マロウブルー＞
・マロウブルー メジャースプーン１杯
・熱湯75ml
・氷
◆手順◆
①使用するティーポットを温めておきます。
茶器に熱湯を注いで温めておくことで温度が下がらずおいしく出来上がります。
②２倍の濃さの紅茶液を作ります。
熱湯75mlに対して1ティーバッグを入れ、２分間蒸らし抽出します。
③２分経過後、ティーバッグを取り出し、グラニュー糖を加え、よく溶かします。
ここで軽く甘さを加えるのは、この後にアイスティーを作る際、クリームダウン（白く濁ること）が起きないようにすることと紅茶液の比重を重くすることが目的です。
④別のポットに氷を勢いよく注ぎ入れ、オン・ザ・ロックス方式でアイスティーを作ります。
急速に冷やすため、素早く作るのがポイントです。オン・ザ・ロックス方式のアイスティーの作り方はこちらからご確認ください。
⑤マロウブルーのアイスティーを作ります。
熱湯75mlに対してメジャースプーン１杯分を入れ、抽出します。マロウブルーは色素が抽出しやすい分、吸収性も高いので長く抽出すると色が薄くなるのでご注意ください。抽出後、オン・ザ・ロックス方式にてアイスティーにします。
⑥グラスに氷を入れ、③で作った紅茶液を注ぎます。
⑦ ⑥のアイスティーの上から、マロウブルー液を注ぎ、完成です。
アイスティーの層と混ざらないようにそっと氷に当たるように注ぎましょう。
◆おすすめの茶葉は・・・？
今回は『THE COTTON No.5 アールグレイ』をおすすめさせていただきました！
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ディンブラとニルギリのブレンドに天然由来のベルガモットオイルを贅沢に使った、柔らかな味わいと上質な香りが際立つこだわりのブレンドです。柑橘のベルガモットの香りはあとから加えるレモンとの相性もばっちりです！
レモンを加えればブルーから紫色に変わっていく不思議なトワイライトティー。
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