紅茶レシピ「紅茶メレンゲ」
2025年10月17日
ティータイムのおともに☕️
ふわっと軽やか、紅茶の香りが広がるメレンゲ。
お気に入りの紅茶で、香りを変えて楽しんでみてくださいね🍂
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材料
・卵白 1個分
・グラニュー糖 40g
・THE COTTON No.5 アールグレイ 小さじ1
①紅茶の茶葉をすり鉢で細かくつぶしておく。
②ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で軽く泡立てる。うっすらと泡が立ったら、グラニュー糖の1/3量を加えてさらに泡立てる。
③少しツヤが出てきたら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
④紅茶の茶葉を加えて全体に混ぜる。
⑤絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板にお好みの形に絞る。
⑥100℃に予熱したオーブンで約1時間〜1時間半ほどおく。途中、2〜3回ほどオーブンの扉を少し開けて蒸気を逃すと、サクッと軽い食感に仕上がる。
⑦焼き上がったら天板ごと取り出し、しっかり冷まして完成。
■使用した紅茶
ディンブラとニルギリのブレンドに天然由来のベルガモットオイルを贅沢に使った、柔らかな味わいと上質な香りが際立つこだわりのブレンドです。
販売価格：864円(税込)
