紅茶レシピ「紅茶風味あずき餡」
2025年10月06日
ほんのり紅茶が香る、上品なあずき餡🫖
パンにのせても、お餅に合わせても…
前回ご紹介した「紅茶白玉」と一緒に
ぜひ作ってみてくださいね🍂
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材料
・小豆 150g
・砂糖 120g
・生紅茶アールグレイ 1g
①小豆を洗い、鍋に小豆と水（小豆の3倍量）を入れて中火にかける。沸騰後10〜15分煮たら、ザルにあけてゆで汁を捨てる。
②鍋を洗い、小豆と新しい水（再び3倍量）を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして30〜40分煮る。アクが出たら取り除く。
③煮汁が減り、とろみが出てきたら火を止め、小豆が指で簡単につぶれるか確認する。硬ければさらに10〜15分煮る。
④火を再びつけ、砂糖の半量を加えて混ぜる。1〜2分後に残りの砂糖を加える。ふつふつとした状態を保ったまま、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
⑤水分が少し残っている状態で紅茶の茶葉を加える。
焦げないように混ぜながら、全体が好みのかたさになるまで煮詰め、完成。
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■使用した紅茶
渋味の少ない茶葉をベースに、地中海産の柑橘系果物・ベルガモットの香りが楽しめる、代表的なフレーバードティーです。
販売価格：432円(税込)
