6月の紅茶レシピ「紅茶とブルーベリーのスコーン」

2025年06月04日

6月から旬を迎える、みずみずしい国産ブルーベリー。
そのおいしさを閉じ込めた「樽正ブルーベリージャム」で、紅茶と楽しむスコーンを焼いてみました。

手作りスコーンで、おやつ時間を楽しんでみませんか🫐☕

材料：

・マスカテルダージリンブロークン　3g
・ブルーベリージャム　90ｇ
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・塩　ひとつまみ
・太白ごま油　45ml
・豆乳（成分無調整）　40ml

手順：

①ブルーベリージャムを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、焦げないよう混ぜながら半量になるまで5分煮詰め、冷ましておく。

②茶葉をすり鉢で細かくすりつぶしておく。

③ボウルに薄力粉、甜菜糖、ベーキングパウダー、塩、すりつぶした茶葉を入れ、均一に混ぜる。

④太白ごま油を加え、指先で大きくかき混ぜ、できたダマを指先でほぐす。

⑤豆乳を加え、耳たぶの固さになったらひとまとめにしていく。　　　　　　　　　　　　　

⑥クッキングシートの上に生地をとり、直径10㎝、厚さ2.5㎝に形を整える。

⑦ナイフで2枚にスライスし、片側の生地に煮詰めたジャムをぬり、上の生地を重ねる。

⑧170℃のオーブンで20分焼き、完成。

レシピで使用した紅茶

ダージリンセカンドフラッシュの時期に摘まれた小さな葉だけをブレンドした、甘い「マスカットのような」香りが特徴の紅茶です。ダージリンのクオリティーシーズンである「セカンドフラッシュ」に摘まれた茶葉は旨味、渋味、甘みのすべてを兼ね備えています。

販売価格：1,026円(税込）

レシピで使用したジャム

樽正　ブルーベリージャム

繊細で優しい味わいの国産ブルーベリーを使用。風味を残した炊き方で、粒の食感とほのかな酸味、やさしい甘さが楽しめるブルーベリージャムです。

販売価格：810円(税込）