2月の紅茶レシピ「ストロベリークリームキャラメリゼ」
2022年02月21日
2月の紅茶レシピ
『ストロベリークリームキャラメリゼ』
おいしいいちごが並ぶ季節。今日はいちごを使った紅茶レシピをご紹介します。
■目次■
■ストロベリークリームキャラメリゼ■
材料（1杯分）：
THE COTTON No.1 イングリッシュブレックファスト 1ティーバッグ
お湯 100ml
牛乳 50ml
生クリーム お好みの量
グラニュー糖 6g
水 小さじ1杯
◆手順◆
①耐熱グラスに熱湯を注ぎ、ティーバッグを1個いれ、2分30秒ほど蒸らします。
少し長く蒸らすことで濃い目に仕上がります。
②ティーバッグを軽くゆすって取り出し、ミルクを加えます。
紅茶とミルクの比率は2：1くらいがおすすめです。
③ミルクティーの上にホイップした生クリームといちごをトッピングします。
甘め味がお好みの方はホイップクリームに甘さを加えてください。
④小さめの耐熱皿にグラニュー糖に水を加え、電子レンジで軽く茶色くなる程度に煮詰めます。
グラニュー糖が高温になりますので、耐熱皿を使用してください。また、はねたりする可能性があるため、やけどには十分お気を付けください。軽く茶色くなったくらいが取り出し時です。
⑤ ③の上に④で作ったキャラメルソースをかけて完成です。
素早くかけないとどんどんキャラメルが固まっていきますので素早くかけましょう。
◆おすすめの茶葉は・・・？
今回は『THE COTTON No.1 イングリッシュブレックファスト』を使用しました。アッサムをベースにケニア紅茶をブレンドした紅茶のため、生クリームとの相性もぴったりです。
そのほかにはアッサムベースの紅茶がおすすめです！
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