紅茶レシピ『神戸紅茶のディアマンクッキー』

2022年01月27日

特別企画 神戸紅茶レシピ

『神戸紅茶のディアマンクッキー』

 

バレンタインシーズン到来。バレンタインは何を作ろうかと悩まれている方もいるのではないでしょうか?今日はグループ会社の京料理箔竹嶋料理長が考案してくださった『神戸紅茶のディアマンクッキー』のレシピをご紹介させていただきます。

 

■目次■

・神戸紅茶のディアマンクッキー
・おすすめの茶葉
・京料理箔

■神戸紅茶のディアマンクッキー■

<神戸紅茶のディアマンクッキー>
材料:
無塩バター135g
粉糖75g
薄力粉187g
アールグレイ6g
卵白適量
グラニュー糖適量

■手順■

①柔らかくしたバターに粉糖、アールグレイの茶葉を入れ、混ぜ合わせます。
②①にふるいにかけた薄力粉をあわせて混ぜます。
③②の生地を扱いやすい大きさにわけ棒状にのばす。(約直径2センチ)
④ラップで巻いて冷凍庫で1時間冷やし固める。
⑤冷凍庫から取り出し表面に卵白をぬりグラニュー糖をまぶす。
⑥1.5㎝にカットしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分~20分焼成する。

■おすすめの茶葉は・・・?■

おすすめの茶葉を紹介させていただきます。

KSL アールグレイ

今回使用したのは、KSL アールグレイ。渋みの少ない紅茶をベースにベルガモットの香りをつけたフレーバードティー。ほのかに香るベルガモットの香りで癒しのティータイムをお楽しみいただけます。

ぜひプロの味をご家庭でお試しください!

 

■京料理 箔 竹嶋料理長■


料理長 竹嶋 力
16歳より有馬の地にて料理人を始める。数々の日本料理店にて修行を積み、GLIONグループ STEAK HOUSE Vにて料理長を務め、この度京料理 箔の料理長に就任。有馬温泉 中の坊 瑞苑 第28回技能グランプリ銅賞受賞。

■京料理 箔■

京料理箔
京料理 箔は、料理長に竹嶋力を迎え、2019年に再始動したばかり。豪華食材でもてなすイノベイティブな肉懐石と上質な空間と心地よいサービスに虜続出。完全紹介制でリピート必至の料亭です。
細い路地の入り口を抜けると広がる異空間に誰もが感動を覚えます。全室個室でご用意させて頂いており、鴨川を一望できるお部屋や風情溢れる中庭を眺められるお部屋など各部屋それぞれ異なった雰囲気でゆったりと流れる贅沢な時間をお過ごし頂けます。

京料理 箔
住所   京都府京都市中京区木屋町通三条上る上大阪町528-3
電話番号 075-254-8717
定休日  水曜日および不定休
HP    https://www.haku.kyoto/

 

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