8月の紅茶レシピ『ティーアイスキャンディー』
2021年08月10日
8月の紅茶レシピ
『ティーアイスキャンディー』
■目次■
◆ティーアイスキャンディー◆
材料（1つ分）：
＜ミルクティーアイスキャンディー＞
・イングリッシュブレックファスト ２ティーバッグス
・熱湯100ml
・氷
・グラニュー糖 16g
・牛乳 50ml
＜オレンジアールグレイアイスキャンディー＞
・オレンジアールグレイ 1ティーバッグ
・熱湯100ml
・氷
・お好みのフルーツやフルーツゼリー
・グラニュー糖16ｇ
＜レモンティーアイスキャンディー＞
・クイーンズハイランド 1ティーバッグ
・熱湯100ml
・氷
・レモンの輪切りまたはレモンのはちみつ漬け
・グラニュー糖16g
＜ローズティーアイスキャンディー＞
・ローズティー メジャースプーン１杯
・熱湯100ml
・氷
・薔薇の花びら
・グラニュー糖16g
◆手順◆
①使用するティーポットを温めておきます。
茶器に熱湯を注いで温めておくことで温度が下がらずおいしく出来上がります。
②濃い目の紅茶液を作ります。
のちほどオン・ザ・ロックス方式で冷やすので濃い目に作ります。
③２分経過後、ティーバッグを取り出してグラニュー糖を加え、よく溶かします。
通常アイスティーを作る時よりも甘めに作ると美味しく出来上がります。ミルクティーの場合はこの時点で牛乳を加えてください。
④別のポットに氷を勢いよく注ぎ入れ、オン・ザ・ロックス方式でアイスティーを作ります。
急速に冷やすため、素早く作るのがポイントです。オン・ザ・ロックス方式のアイスティーの作り方はこちらからご確認ください。
⑤トッピングを凍らせる容器に入れます。
フルーツやフルーツゼリーなどのトッピングをを先に入れます。
⑥アイスティーを注ぎます。
凍らせる過程で膨張しますので、入れすぎないよう注意してください。
⑦ 完全に凍ったら完成です。
◆おすすめの茶葉は・・・？
それぞれのおすすめの茶葉を紹介させていただきます。
THE COTTON No.１ イングリッシュブレックファスト
ミルクティーアイスキャンディーに使用したのは、THE COTTON No.1 イングリッシュブレックファスト。アッサムCTC紅茶とケニア紅茶をブレンドしたミルクティー向きの紅茶です。アッサムのコク味がしっかりとでるのでアイスにした時も味のしっかりとしたミルクティーを楽しめます。
生紅茶 オレンジアールグレイ
オレンジアールグレイティーアイスキャンディーに使用したのは生紅茶 オレンジアールグレイ。人気のアールグレイをベースにオレンジの香りをプラスした爽やかな味わいです。フルーツとの相性も良く、アレンジティーにも重宝します。
生紅茶 クイーンズハイランド
レモンティーアイスキャンディーに使用したのは生紅茶クイーンズハイランド。セイロン紅茶ウヴァとケニア紅茶のブレンド紅茶。ウヴァのしっかりとした渋みとすっきりとした味わいは暑い夏にぴったりです。
KSL 薔薇の紅茶
ローズティーアイスキャンディーに使用したのは、KSLシリーズの薔薇の紅茶。女性に人気の花バラ。紅茶とバラの優雅な香りのマリアージュが楽しめます。バラの花びらを紅茶に浮かべるとより優雅な気分をお楽しみいただけます。
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